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從食安出發 拓展茶文化 大葉大學深耕茶產業人才培育 | 蕃新聞
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從食安出發 拓展茶文化 大葉大學深耕茶產業人才培育
中央社/
2023.09.06 10:11
(中央社訊息服務20230906 10:11:30)
大葉大學〈Da-Yeh University〉因應中彰投地區茶產業特色，建置製茶技術暨產品研究基地，結合教育部大學社會責任計畫，從食品安全出發，從茶科學到茶文化，開展茶產業多元面貌，成為大學推廣茶學高等教育的重鎮，新年度也將執行大學社會責任實踐基地種子計畫(USR Hub)「大葉培小葉、一鑫創二業、臺灣茶世界鄉」，帶動茶產業創新。
計畫主持人、觀光餐旅學院院長李世傑指出，大葉大學打造製茶技術暨產品研究基地，不只提供學生實作學習的場域，更發揮學校豐富的研發能量，輔導廠商開發新產品，基地同時也是勞動部丙級製茶技術士術科考場，透過證照加值，強化學生就業競爭力。從民國107年開始推動教育部大學社會責任計畫，以食品安全問題為關註議題，希望從食安開始，增進消費者對於臺灣茶的信心，一方面以「食尚管理、農法自然」為核心思維，另一方面結合茶科學和茶文化的推廣活動，讓更多人愛上臺灣茶，除了開設茶產業相關課程，藥用植物與食品保健學系也和國小合辦營隊，讓茶文化與食品安全教育向下紮根，並與日本合辦臺日視訊交流茶會，讓世界看見臺灣茶。
李世傑院長進一步說，今年的「大葉培小葉、一鑫創二業、臺灣茶世界鄉」計畫，希望將飲茶從「食品安全文化」提升到「食品飲食文化」層次，為臺灣茶產業培育跨域人才，吸引更多年輕人認識臺灣茶，將臺灣茶推廣到全世界。因應聯合國永續發展指標SDGs，也將結合茶業與低碳永續議題，以「食安」為責任，以「教育」為核心，推動大葉製茶、現代神農、臺茶最美、世界第一的夢想，培養出更多在地就業、甚至創業的創新人才。
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